「THE THOUSAND HIEI── 無為奥山」2027年春に比叡山で開業 ロテルド比叡を大規模リニューアル。東洋療養リトリートという独自の世界観
京阪ホテルズ＆リゾーツ株式会社は、2027年春に世界文化遺産である比叡山の地に、新たなリトリートホテル「THE THOUSAND HIEI ── 無為奥山」を開業します。「ロテルド比叡」として親しまれた施設を大規模にリニューアルし、「比叡山嶺の、東洋療養リトリート」という独自の世界観を掲げるホテルとなります。京都の有名シェフが監修するレストランの特別な食体験を中心に、広大な自然の中で心身を整えるための滞在プランや空間づくりについて見ていきましょう。
世界文化遺産である比叡山の歴史的背景を活かした独自のコンセプト
京都市左京区の比叡山一本杉に位置するこの地は、最澄が開山して以来、千二百年以上の歴史を紡いできた日本仏教の聖地。最澄が仏教医学の知見も内包する修行法を日本へ伝え、自ら薬師如来を彫って延暦寺の本尊として祀ったことから、比叡山は古来より人々の心身を癒やす療養の地として知られてきました。「THE THOUSAND HIEI ── 無為奥山」は、この歴史的な風土を背景に持ち、市井の騒がしさから離れた森閑とした山道を抜けた先に誕生します。広大な比叡の森の中にひっそりと佇む全33室の宿として、宿泊者の心身を丁寧に整える空間を提供。客室はスタンダードルーム26室、スイートルーム7室で構成される予定です。
薬師如来信仰が根付く地で心身を癒やす至福の滞在
施設内では、長きにわたり信仰されてきた比叡山の湧水である日枝の霊水を滞在の核に据えています。薬医学を司る御仏である薬師如来を祀る延暦寺の歴史にちなみ、食養生や鍼灸体験、さらには温浴体験を通じて特別な時間を提供します。基本構想には龍崎翔子氏が代表を務める株式会社水星が参画しています。同社は全国各地で地域の空気感を織り込んだスモールラグジュアリーホテルを手掛けており、今回のプロジェクトでも共同でコンセプトの立案やサービスの設計を行っています。
サステナブルな心地よさを追求するTHE THOUSANDブランドの継承
新ホテルは、2019年に京都駅前に開業したフラッグシップホテル「THE THOUSAND KYOTO」に続く新たなコレクションとして展開されます。人にも社会にも未来にも心地よい感動体験という同ブランドの理念を受け継いでいます。これまでのホスピタリティをウェルネスリゾートという非日常の場へと広げることで、自然と静寂の中で心身を整える唯一無二の施設です。
無為奥山という名称に込められたラグジュアリーの再解釈
サブネームに冠された「無為」は、都市の喧騒や作為的な物事から離れて比叡山の自然と調和する在り方を意味します。続く「奥山」は、市街地から切り離された比叡山上という特別な地理的条件を示しています。精神性としての無為と場所性としての奥山を掛け合わせることで、せわしい日常生活を抜け出し、ただ何もしないでいる贅沢を享受する東洋療養リトリートの美学が、この名前に込められています。
地域の自然から着想を得たレストランが提供する究極の食体験
滞在の中心となるレストランでは、京都や滋賀の生産者が育む野菜や穀物など、土地の恵みを活かした料理が提供されます。着目しているのは、古くからこの地域に受け継がれてきた発酵文化です。「無為」の思想のもと、火と発酵を軸にした食事を通じて自然とのつながりを感じ、自身の身体や心と静かに向き合う時間を過ごすことができます。
有名シェフの小長谷英之氏が手がける薪や炭を用いた料理
レストランのヘッドシェフには、比叡山麓の比叡平で育ち、京都のレストランで独自の料理表現を追求してきた小長谷英之氏が就任します。小長谷氏は2015年に自身の店であるObaseをオープンし、10年にわたり京都の美食家を魅了してきました。そして、料理監修として、ミシュラン一つ星を継続して獲得している京都岡崎の人気レストラン「cenci」を率いる坂本健氏が参画。長年培ってきたチームとしての知見を活かし、比叡山の自然や発酵文化から着想を得たメニューを構築して、この土地ならではの食文化を表現していきます。
アペリティフエリアから始まる五感をひらく特別な時間
食事の時間は、一皿ごとの味わいに留まらず、食材が育まれた土地の背景や季節の移ろいを感じられるよう設計されています。食前から食後まで、異なる二つの空間を巡る構成が特徴です。アペリティフエリアでは、併設された発酵室を眺めながら五感を静かにひらくメニューを味わいます。その後移動するメインエリアでは、薪や炭の火を用いた料理を中心に、人と人が食卓を囲んで自然の恵みを分かち合う、静かで奥行きのある空間が用意されています。
2027年春のグランドオープンに向けた京阪グループの今後の展望
2027年春にグランドオープンを予定しているリトリートホテル「THE THOUSAND HIEI ── 無為奥山」の詳細をお伝えしました。最澄の時代から続く比叡山の療養の歴史を現代のウェルネスリゾートとして再解釈し、発酵と火を用いたこだわりの食体験を提供するこの施設は、自己を見つめ直すための空間です。
京阪グループは、ザ・サウザンド京都や琵琶湖ホテルなどの運営実績を活かし、京都、琵琶湖、そして比叡山を有機的に繋ぐことで、地域全体の魅力をさらに高めていく計画を進めています。現在も開業に向けたリニューアルプロジェクトが進行中であり、具体的な宿泊プランなどの続報が待たれます。
